名人に教わる杉炭作り体験

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炭作りの名人が直伝。
高級炭・杉炭作りで経験する、日本人の知恵。

木材は、酸素のあるところで燃焼させてしまうと「灰」になってしまいますが、釜の中で酸素を完全に遮断した状態で、熱により燃焼させて作ることで水分などが取り除き炭素化させたものが「炭」です。
経験と卓越した技術が必要とされる「炭焼き」を、高山の地域ならではの上質な杉炭作りを行っている「炭焼きの名人」中谷　茂さんから学びます。

●こちらの生活メニューへの実施スケジュールや体験の詳細につきましては、直接担当者へお問い合わせください。

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岐阜県・高山市